Autor: Letizia

Kochen

Kürbis – Kokos – Suppe

Kürbissuppe mal anders Du möchtest nicht eine Standard Kürbissuppe machen, sondern lieber exotischer kochen ? Dann ist diese Kürbissuppe asiatischer Art genau das richtige. Zutaten  1 Hokkaidokürbis (ca. 800g) 600g Karotten  1 Zwiebel (groß) 6g Ingwer  1 L Gemüsebrühe  500 ml Kokosmilch  1/2 Zitrone  2 TL Sojasoße  Olivenöl Salz und Pfeffer  Zubereitung  Schäle die Karotten […]

Kochen

Zucchini Nudeln mit Feta

Du liebst Nudeln, möchtest aber auch mal eine gesunde Alternative ausprobieren? Dann bist du genau richtig. Zutaten 3 Zucchini  6 Tomaten  200g Feta 1 große Chilli 2 Knoblauchzehen  1/2 Avocado 2 TL Sesamöl Salz & Pfeffer  Basilikum zum garnieren  Zubereitung  Wasche die Zucchini und schneide die beiden Enden ab. Schneide sie zunächst mit einem Spiralschneider in […]

Backen, Süßes

Vegane Brownies

Diese Brownies sind nicht nur lecker sondern auch extrem schokoladig, saftig, vegan und ganz einfach zu machen. Zutaten  200 g Mehl 200 g Zucker 50 g Kakaopulver 200 g dunkle Schokolade 100 g Apfelmuß 100 ml pflanzliches Öl 200 ml pflanzliche Milch 100 g dunkle Schokotropfen (optional) Zubereitung Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für die […]

Kochen

Risotto alla Milanese

Vor 446 Jahren wurde das Risotto auf mailänder Art eher zufällig im Rahmen eines Hochzeitsfestmahls erfunden und gehört seitdem zu den Klassikern der lombardischen Küche. Zutaten  250 g Risottoreis 1/2 Zwiebel 60 g Butter 200 ml Weißwein 1 L Gemüsebrühe 1 Pck Safran 90 g geriebener Parmesan Salz  Pfeffer Zum Servieren  Petersilie  Zubereitung Zwiebel fein würfeln. Die […]

Backen, Süßes

Cantuccini

Cantuccini sind typisch italienisch und schmecken am besten mit einem Kaffe oder einer Tasse Tee. Zutaten 200 g Mandeln 400 g Mehl 1/2 Backpulver 200 g Zucker 2 Pck Vanillezucker 120 g Butter  3 Eier 1 Zitrone (Schale) Zubereitung Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen Die Mandeln in einer Pfanne rösten. Butter und […]

Backen, Süßes

Veganes Bananenbrot

Du hast noch Bananen zuhause die mittlerweile ziemlich braun sind, möchtest sie aber noch weiter verwerten? Dann ist es Zeit ein leckeres Bananenbrot zu backen Zutaten 3 Reife Bananen 4 EL Agavendicksaft 4 EL Kokosöl 4 EL pflanzliche Mich (z.B Hafermilch) 1 EL Apfelesseig 240 g Mehl 4 EL Cashewnüsse 1 1/2 TL Backpulver 1/2 […]