Spaghetti Carbonara

Die Zubereitung der Spaghetti Carbonara ist recht einfach, jedoch steckt der Teufel im Detail. Wenn man nicht aufpasst, ha man eine geronnene, fettige Käse-Eigentlich  Soße. Deswegen sollte man zuerst alles gut vorbereiten um bei der Zubereitung alles parat zu haben.

Zutaten

• 500 g Spaghetti 
• 4 Ei(gelb)
• 175 g Parmesankäse 
• 150 g Speck 
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Speck in kleine Würfel schneiden
• Zunächst trennt man die Eier, da man nur das Eigelb benötigt, und verquirlt diese.
• Dann reibt man den Käse mit einer feinen Reibe und vermischt es mit dem Eigelb.
• Bringe ein Topf mit Salzwasser zum kochen und bereite die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest zu.
• Nebenbei fängst du an den Speck in einer großen Pfanne zu braten.
• Wenn der Speck schön kross ist wird er in eine kleine Schüssel gegeben.
• In die Pfanne gibst du nun die fertigen Spaghetti (Nudelwasser nicht wegschütten, da dies noch benötigt wird !)
• Wenn die Nudeln einwenig abgekühlt sind, wird die Ei-Käse-Mischung und der Speck dazugegeben und gut vermischt. (Da das Ei sonst sofort stockt!)   
• Es sollte eine leicht feste cremige Konsistenz entstehen, nun gibt man 2-3 EL von dem Nudelwasser dazu und verrührt alles gut miteinander.
• Zum Schluss die Nudeln mit Salz & Pfeffer würzen und mit Petersilie servieren.